Gorgonzola D.O.P. (36422) Gorgonzola D.O.P., Blauschimmelkäse aus Italien, mind. 48% Fett i.Tr.

Gorgonzola D.O.P., 125 g Ital. Blauschimmelkäse, egalisiert

Artikelnummer

4000915100013

Marke

bio-verde

Qualität

Bio-Siegel, Italienische Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung

Kontrollstelle

IT-BIO-006 | ICEA

Ursprungsländer der Hauptzutaten

Italien

Allgemein

Zutaten

KUHMILCH* (pasteurisiert), Meersalz, tierisches Lab

Allergene Zutaten: Milch

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung

Der Gorgonzola wird ausschließlich in der Lombardei hergestellt, selbst die Milch muss aus dieser Region stammen. Insgesamt reift er 60 Tage, doch zunächst wird er eingesalzen und nach einer Woche geschieht das wesentliche. Mit Nadeln werden von oben und unten die Blauschimmerlkulturen injiziert, dadurch entsehen die typischen Blauschimmeladern. .

Verwendung

Nicht nur auf einer Käseplatte macht der Azzuro Gorgonzola eine gute Figur, er eignet sich auch bestens als Dessert zu Wein und Oliven. Außerdem verfeinert er als Bestandteil von Saucen jedes Pasta- und Gemüsegericht.

Besonderheiten

Der bio-verde Gorgonzola zeichnet sich besonders durch einen cremigen und milden Geschmack aus, perfekt für Saucen und Füllungen.

Lagerungshinweis

Im Kühlschrank bei 4°-8°C aufbewahren.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status

Lebensmittel

Region

Lombardei

Milchart

Kuh

Süßung

nicht gesüßt

Rohmilch

nein

Wärmebehandlung

pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse

pasteurisiert

Wärmebehandlung Endprodukt Käse

nein

Homogenisiert

nein

Käsegruppe

Weichkäse

Käsegruppe AT

Weichkäse

Fett i. Tr.

mindestens 48%

mindestens

Produzent

ISANA

Fettgehaltsstufe

Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe AT

Vollfettstufe

Art der Reifung

rindengereift

Reifezeit Text

60 Tage

Reifezeit Einheit

Tag(e)

Reifezeit Zahl

Labart

Kälberlab

Salz

1,6%

Salzart

Meersalz

Rinde verzehrbar

nein

Rinde

Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

Haltbarmachung

Schutzatmosphäre

Qualität

Bio-Erzeugnis

Staatliche Siegel

Bio-Siegel

Länderzusatz des EU-Logos

Italienische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle

IT-BIO-006

Weitere Qualitätskriterien und Labels

geschützte Ursprungsbezeichnung

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis

unter Schutzatmosphäre verpackt

Zusammensetzung des Schutzgases

Stickstoff 70% / Kohlenstoffdioxid 30%

Rechtliche Bezeichnung des Produkts

Gorgonzola D.O.P., Blauschimmelkäse aus Italien, mind. 48% Fett i.Tr.

Inverkehrbringer

Isana Naturfeinkost GmbH & Co. Produktions- und Handels KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal

1305 kJ / 315 kcal

Fett

27g

davon gesättigte Fettsäuren

19g

Kohlenhydrate

davon Zucker

Eiweiß

18g

Salz

1,6g

Ermittlung der Nährwerte durch

Analyse

Allergiehinweise

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

Weitere Eigenschaften

vegan

nein

vegetarisch

koscher

nein

halal

nein

Rohstoffe nicht jodiert

ungesüßt

Lebensmittel gentechnikfrei

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart

Stück

Verpackungsmaterial

Kunststoff

Preise und Konditionen

Pfand

nein

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack

würzig-pikant mit dezent süßer Note

Konsistenz

weich, teilweise streichfähig

BioBook

BioBook Postingtyp

Bild

BioBook Postingtext

Der Azzurro Gorgonzola ist ein D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkt ein Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Alle D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkte dürfen nur in einer bestimmten Region hergestellt werden und auch deren Rohstoffe müssen von dieser Region stammen. Der bio-verde Gorgonzola zeichnet sich besonders durch einen cremigen und milden Geschmack aus, perfekt für Saucen und Füllungen.

BioBook Posting Briefing intern

Für weitere Infos: Tel. 08193932794 Email: c.hauser@isana.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten