Backschinken, auch als Aufschnitt, (4201) (4200)

Zutaten: -- 98% Fleisch(Schweineschinkenfleisch*) -- belebtes Trinkwasser -- Steinsalz* -- Maltodextrin* -- Gewürze* -- Aromen* -- Rauch* -- *aus kontrolliert biologischer Erzeugung ----------------------- Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: -- Energie -- 507,99 KJ / 121,36 kcal -- Fett: 4,29 g -- davon gesättigte Fettsäuren: 1,51 g -- Kohlenhydrate: 1,07 g -- davon Zucker: 1,07 g -- Eiweiß: 19,48 g -- Salz: 2,66 g

Der Bio-Backschinken von der Kammermeier Biometzgerei stammt aus der Keule vom Bio-Schwein, also aus der hinteren Körperpartie um das Becken herum. Handgesalzen mit edlem Steinsalz und mit feiner Würze abgestimmt, kommt das Fleisch in den Ofen und wird bei 90 Grad Celsius niedertemperaturgegart. Abschließend wird der Bio-Backschinken noch kurz in den Buchenrauch gehängt. Metzgermeister Hubert Kammermeier verwendet für diesen Gourmetschinken kein Nitritpökelsalz. Kammermeiers Bio-Backschinken passt hervorragend zur kalten Bio-Brotzeit oder auch als Belag auf eine leckere Bio-Pizza! --------------Wir beziehen unser Bio-Schweinefleisch von Biokreis-Bauern und -Partnern möglichst regional. Die Biokreis-Richtlinien stellen sehr hohe Anforderungen an die Bio-Schweinehalter, u.a. artgerechte Betreuung, tiergerechte Haltung und vollwertiges, vorwiegend im eigenen Bio-Betrieb erezeugtes Futter. Außerdem ist auch Auslauf im Freien vorgeschrieben. Unser Hauptlieferant ist Biokreis-Bauer Jodlbauer aus dem Landkreis Passau.

Inverkehrbringer: Metzgerei Kammermeier GmbH Langheinrichstraße 2 94051 Hauzenberg